16 novembre 2024 - Il nostro viaggio in elettrico a bordo delle vetture EQ di Mercedes-Benz arriva in Calabria. Qui, sulla punta dello Stivale, scopriamo una patata particolare coltivata nel rispetto dell’ambiente e delle proprietà naturali di questo speciale tubero, reso poi gourmet dallo chef Antonio Biafora.

In Calabria, ma non quella delle coste azzurre e dei mari cristallini. In Calabria, ma viaggiando nell’entroterra più brullo, selvaggio, ma non per questo meno affascinante. Oggi il nostro viaggio si snoda attraverso la Sila.

Sull’altopiano che, dal cielo, distende il suo sguardo su tutta la Regione, arriviamo a bordo delle vetture della gamma EQ di Mercedes-Benz per scoprire una patata autoctona, figlia del territorio e ambasciatrice della cultura gastronomica locale. Eccoci con la patata Agria, un tubero di eccezionale qualità coltivato nel rispetto della natura e dell’ambiente. Sarà poi lo chef Antonio Biafora, altro calabrese doc, ad ospitarci nel suo ristorante Hyle per farci assaggiare la sua versione gourmet della patata. Pronti per questo viaggio verso le alte quote calabresi? Mettiamoci in marcia da Rende (Cosenza), accompagnati dalla concessionaria Safra Motor: la Sila ci aspetta!

La nostra prima tappa è Lorica, piccolo comune in provincia di Cosenza situato a oltre 1300 metri di altezza. Nel cuore del Parco Nazionale della Sila, icona paesaggistica, naturale ed ambientale della Calabria, sorge l’azienda agricola Le Delizie di Marianna, impresa agricola a conduzione familiare che opera in maniera green in un’area montana famosa per la fertilità dei suoi terreni. Non solo, le condizioni climatiche ideali della zona favoriscono la coltivazione di prodotti di alta qualità. Grazie a un approccio sostenibile e all’attenzione per l’ambiente Le Delizie di Marianna offre una vasta gamma di prodotti agricoli locali, ma uno dei suoi fiori all’occhiello è la patata Agria.

Si tratta di una varietà molto apprezzata di patata, che si distingue sia per il suo gusto che per la sua versatilità in cucina. La patata Agria è riconoscibile per la sua buccia giallo chiaro e la polpa gialla, che rimane compatta anche dopo la cottura. Questo prodotto della terra è particolarmente adatto a vari utilizzi culinari come la frittura, la cottura al forno o la preparazione di puree grazie alla sua consistenza e al sapore delicato, con lievi note dolci che la rendono irresistibile. La qualità superiore delle patate Agria è il risultato dell’ambiente naturale unico della Sila, che offre terreni ricchi di sostanze nutritive e un clima che garantisce una crescita ottimale. Il terreno silano, caratterizzato da una buona aerazione e da una composizione che facilita il drenaggio, contribuisce a produrre tuberi sani e saporiti.

Inoltre, l’azienda adotta metodi di coltivazione rispettosi dell’ecosistema, senza l’uso intensivo di prodotti chimici, assicurando così patate genuine e dal gusto autentico. Gusto che, per l’occasione, sarà valorizzato da uno chef fiero ambasciatore della gastronomia calabrese: Antonio Biafora, nel suo ristorante stellato Hyle nella poco distante Torre Garga.

Ed eccoci qui, giunti a Torre Garga ospiti di Antonio Biafora nel ristorante Hyle. Lo chef si fa fiero portavoce della gastronomia calabrese e oggi ci farà conoscere da vicino i suoi piatti, per l’occasione al sapore della Sila. La ricetta Mercedes-Benz di oggi vede come protagonista proprio la patata Agria, se siete curiosi di conoscere come è stata lavorata scopritelo di seguito con il piatto dello Chef Biafora che ha saputo unire ingredienti particolari con l’eccellenza di oggi creando un piatto unico. Mentre a noi non resta che augurarvi buon appetito!